Tuesday, 29 November 2022

เปรียบเทียบนมสด แต่ละยี่ห้อแบรนด์ไหนเหมาะกับกาแฟได้ดี ?

25 Nov 2022
17

ปก-นมยี่ห้อไหนเหมาะสำหรับการชงกาแฟ

นมแต่ละตัวในการเอามาทํากาแฟ รสชาติมันแตกต่างกันยังไง ? เพราะว่านมก็มีหลากหลายยี่ห้อ เดี๋ยวเราจะมาลองรีวิวในแต่ละตัวนะว่ามีความแตกต่างยังไงบ้าง

ตัวแรกฝาสีน้ำเงินตัวนี้ก็คือเมจิ ที่เราใช้กันโดยประจํา หาซื้อง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไปตัวนี้ก็คือเป็นตัวมาตรฐานทั่วไปเลย ออกมาใหม่และเป็นตัวที่มาแรงมากก็คือเจ้าเอ็มมิล เป็นนมที่ใช้พื้นฐาน ไม่ได้บอกว่าเหมาะกับการทําฟองนมหรือเหมาะกับต่างต่าง ต้องบอกว่าเป็นนมที่ร้านกาแฟในร้านนิยมเลือกใช้เหมือนกัน ด้วยความที่ว่าช่องทางการจัดจําหน่ายยังไม่ได้หลากหลายเท่ากับ Magic นั่นเอง ข้อดีบอกว่าตีฟองง่ายเร็วและได้ปริมาณที่มากกว่านมสดปกติ ซึ่งก็อาจจะเป็นเรื่องของความเข้มข้นหรือว่าไขมันในนมนั่นเอง เนื้อฟองเนียนนุ่ม คงตัวดี สุดท้ายคือให้รสชาติอร่อยหอมมันกลมกล่อมซึ่งโดยฉลากบ่งบอกถึงกาแฟเลย เป็นตัวที่พัฒนาออกมาให้เหมาะกับธุรกิจเครื่องดื่มและกาแฟที่สุดนั่นเอง

เมจิ นมจืด

แล้วก็ตัวสุดท้ายตัวนี้ก็ต้องบอกว่าเป็นนมที่หาซื้อง่ายแล้วก็เป็นผู้ผลิตที่โด่งดังอยู่แล้วคือ โฟร์โมสต์พาสเจอร์ไรซ์ ทั้งสียี่ห้อนี้ผมจะมาลองชิมนมเพียวๆ เป็นเบสก่อนแล้วกันว่า แต่ละตัวรสชาติที่ได้จะเป็นยังไง ลองจากเมจิกก่อนแล้วกันอันนี้ราคาประมาณ97 บาท ก็มีความหอมจริงๆหอมนมโค โฟร์โมสต์บอดี้แทบจะไม่ต่างกันเลย มีความเหมือนกันหรือเขาเรียกว่า body ความหนืดของนมมีความใกล้เคียงกันมากเลยแต่โฟร์โมสต์ให้คะแนนความหอม หอมนมโค

ตัวต่อมาคือจะเป็นตัว M milk เคยไปร้านกาแฟที่เขาเอามาทําเป็นแก้วแล้ว เป็นลาเต้ เป็นมัทฉะอร่อยดี แต่วันนี้จะมาลองชิมแบบ เพียวครั้งแรก สีมันคล้ายกันหมดเลย  แต่รู้สึกว่า M Milk สีมันจะออกเข้มกว่านิดนึง บอดี้แน่นมาก คือเนื้อนมมันจะมีความหนืด จะมีความหนืดมากกว่า ซึ่งตัว M milk ให้รสสัมผัสแบบนั้นเลย มีความหนืดมากกว่าตัวนี้ ส่วนความหอมผมมองว่ามีความใกล้เคียงกับเมจิเลย ไม่ได้มีความต่าง แล้วก็ถ้าเทียบกับตัวโฟร์โมสต์ โฟร์โมสต์หอมกว่า

M milk

สุดท้ายจะเป็นเจ้าตัว meiji marita อันนี้ก็เป็นครั้งแรกเหมือนกันที่ชิมเพียวเพียว มีความหนืดใกล้เคียงกับเอ็มมิว หนึ่งกว่าทุกคน ถ้าหนืดที่สุดมีความหอม หอมใกล้เคียงโฟร์โมสต์ แล้วก็มีความหนืดกว่าไม่แปลกใจเลยที่เขาบอกว่ามันสามารถตีฟองได้ได้ดี น่าจะเป็นตัว น่าจะมีความเข้มข้นหรือความมัน ที่สูงกว่านั่นเอง อันนี้ก็ถือว่าน่าสนใจ

ตอนนี้ได้สกัดช็อตกาแฟออกมาอยู่ที่ 30 ml. แล้วก็ลงทุกแก้วในอัตราส่วนที่เท่ากันหมดแล้ว ก็คือเป็นเจ้าโฟร์โมสต์แล้วก็การทดลองในครั้งนี้ เราจะไม่ได้ใส่น้ําเชื่อมเลย คนให้เข้ากันก่อนพูดถึงนมวันนี้เป็นนมที่ใช้บ่อย เป็นมาตรฐานของการทํากาแฟลาเต้เลย มีความกลมกล่อม มีความหอม นี่ก็มีหอมนมอยู่แหละ แล้วก็มีรสชาติที่เป็นออริจินัลแบบลาเต้ เจ้าเมจิก็ความเป็นความหอมของนม จะหายไปค่อนข้างเยอะ ซึ่งก็จะมีรสชาติกาแฟมาแทนที่เยอะ ซึ่งถามว่าถ้าเกิดเราต้องการรสชาติที่มีความ แบบเป็นนมจัดๆ นมจ๋าๆ มีความหอมมากขึ้น จะออกมาเด่นชัดและความนม จะหายไปเยอะกว่า ส่วนแล้วก็รสชาติให้เท่ากัน ต่างกันแค่ความหอม หลังจากดื่มเป็นอาฟเตอร์เทรด ส่วนแก้วต่อมาเป็นเอ็มมิลค์ก็ต้องบอกว่าเป็นจริงๆก็น้องใหม่ในวงการแหละ แต่ก็น่าจะมาหลายปีแล้ว ตัวนี้อร่อยมีความมัน คือบอดี้ของเนื้อน้ำมันจะใสใส แต่ตัวนี้จะมีความหนืดข้น แล้วก็ความมันรับรู้ได้เลยว่ามันมีความมันกว่าตัว พอสมควรมากมากเลยความหอมก็ใกล้เคียงกันไม่ต่างกันเท่าไหร่ สุดท้ายมาลองเจ้าตัวเมจิ บาริสต้า ซึ่งออกแบบมาสําหรับบาริสต้าโดยเฉพาะ มีความข้นมีความหนืดของตัวเนื้อนมกับกาแฟ กลมกล่อม มีความอร่อย แต่โดยส่วนตัว มันเป็นนมที่มันน่าจะไปเหมาะกับการตีฟองมากกว่านมสด หรือว่าพอเอามาทําเป็นนมสดเย็นแล้ว คือมันก็ดีแต่ว่าถ้าชอบแบบออริจินอลแบบนี้มากกว่า ตัวนี้มันจะมีความหนืดอีกแบบหนึ่งที่มันหนืดมากไปอีกนิดหนึ่งซึ่งถ้าคนที่ชอบก็ชอบ ผมรู้สึกว่าเราจะคุ้นมากกว่า แล้วก็กินแล้วมันน่าจะเหมาะกว่าแต่ถ้าเกิดชอบตีฟองตัวนี้ก็อาจจะตอบโจทย์มาก หรือว่าใช้เป็นออลอินวันก็ได้ ฉะนั้นมาให้คะแนนครับถ้าโดยปกติมาตรฐานทั่วไปสองตัวคือใช้เปิดร้านได้เลยทํากาแฟพื้นฐานได้ก็มีมาตรฐานที่สูงและก็อร่อยอยู่แล้วส่วนถ้าเกิดทําแบบต้องการนมจัดจัดความมันความเข้มข้นหรือบางที่ต้องการสื่อเอกลักษณ์ของความเป็นนมมาก ชนะเลิศ ก็คือมีความกลมกล่อม

สนับสนุนโดย sacasino.win